Je to pár dní zpátky, co jsem měl po 100 letech čas se mrknout na nějaké novinky, které se ve světě dějí. Jak jsem brouzdal po nějakých stránkách, tak na mě vyskočil výsledek jednoho výzkumu, o kterém jsem si řekl, že by vás mohl zajímat taky. Je to něco, o čem jste už možná přemýšleli, nebo vás to někdy mohlo napadnout.

To, že máme 3 základní makroživiny (bílkoviny, sacharidy, tuky) víme. To, že pokud máme přebytek energetického příjmu nad rámec, co naše tělo využije, se uloží do tuku, víme taky. Bílkoviny se při nadbytku do tukové tkáně ukládají ze všeho nejhůře a ten proces je velmi složitý a náročný. Ale co ty zbylé dvě makroživiny (sacharidy a tuky)? Pokud budu mít svojí energetickou údržbu a já ten energetický příjem přestřelím, která makroživina bude mít větší tendenci se uložit do tuků? Bude to sacharid nebo tuk? O tomhle byl právě ten výzkum, který na mě vyskočil.

Naše tělo nehospodaří s přebytkem sacharidů a tuků stejným způsobem. Výsledná recenze jednoho výzkumu zahrnula klasickou studii, která porovnávala výsledek toho, co se stane, pokud se přejíte sacharidy, oproti tukům. Poté, co se sacharidy a tuky zkonzumují, stráví a vstřebají do krevního oběhu, tělo se musí rozhodnout co s těma nutrienty udělá. Z metabolického hlediska se můžou dít celkem 2 věci:

1. Množství energie je uloženo ve formě přebytku na „horší časy“
2. Množství energie je spáleno (zoxidováno) jako zdroj energie

Co udělali vědci? Provedli randomizovanou, ale kontrolovanou studii, které byla zaměřena na nadbytečný příjem energie. To znamená, že vzali nějaké lidi (testovací subjekty – konkrétně 16 mladých mužů), spočítali u nich (individuálně) jejich kalorický příjem tak, aby nepřibírali, ale ani nehubli (udržovací množství přijaté energie). Plán studie byl následující:

1 týden udržovací fáze – 14 dní nadbytečný příjem (tuky, nebo sacharidy) – 4 týdny volno – 1 týden udržovací fáze – 14 dní nadbytečný příjem (tuky, nebo sacharidy)

Příjem energie byl měřen po dobu 24 hodin, přičemž byly subjekty umístěny individuálně v calorimetrické místnosti. Toto měření probíhalo: poslední den udržovací fáze, a poté 1,7 a 14 den v nadbytečném příjmu (tedy na začátku v polovině a na konci fáze, ve které subjekty přijímaly nadbytečné kalorie). Potom následovala 4týdenní pauza a celý proces se do puntíku přesně opakoval. Jednalo se o studii, která byla prováděna v metabolické komoře proto, aby vědcům umožnila přesné počty v tom, kolik sacharidů a tuků bylo využito jako zdroj energie a kolik bylo v těle uloženo. Tím byl zajištěn maximálně přesný výpočet.
Testovací subjekty konzumovaly 150 % energetického příjmu. Což v praxi znamená, že jedli 50 % nad svůj udržovací příjem kalorií. Pro pochopení, jak tělo naložilo s přebytečnýma kaloriemi vědci provedli měření:
- celkový denní výdej energie
- oxidace živin

Toto měření umožnilo vědcům určit kolik přebytečných kalorií bylo tělem využito jako zdroj energie a kolik jich bylo uloženo. Jak bylo znovu připomenuto… nezapomeňte, že se jednalo o studii, která byla prováděna v metabolické komoře. To umožnilo vědcům přesně změřit co se stalo s přebytečnými kaloriemi.

Výsledky energetického výdeje
Přebytečné kalorie, které byly přijaté ze sacharidů vedly u subjektů ke zvýšení celkového denního energetického výdeje, díky kterému subjekty spálily extra 200kcal/denně.

Přebytečné kalorie, které byly přijaté z tuků vedly u subjektů ke zvýšení celkového denního energetického výdeje, díky kterému subjekty spálily pouze 100kcal/denně.

Kolik přebytečné energie bylo v těle uloženo?
Při měření uložené energie ze sacharidů bylo zjištěno, že 80 % bylo v těle uloženo.
Pří měření uložené energie z tuků bylo zjištěno, že 92 % bylo v těle uloženo.
Jednoduchou matematikou teda můžeme spočítat, že tuků bylo v těle uloženo o 12 % více, než tomu bylo u sacharidů.

Aby toho ale nebylo málo, tak bylo zkoumáno, v jaké formě byly tyto přebytečné kalorie uloženy.
Co se přebytečných kalorií z tuků týče, všechny byly uloženy ve formě tukové tkáně.
Co se přebytečných kalorií ze sacharidů týče, převážná většina sacharidů byla uložena ve formě glykogenu.

Sacharidy a svaly: Proč je potřebujete víc, než si myslíte

Dále už nebylo uváděno kolik% sacharidů bylo přesně uloženo ve formě glykogenu a kolik % bylo uloženo ve formě tukové tkáně. Tam by bylo potřeba zkoumat asi ještě víc a testovaný subjekty podrobit keto dietě, aby jejich glykogenové zásoby byly vyčerpané a na základě toho se zkoumalo dál. To, že se sacharidy ukládají ve formě glykogenu je v dnešní době poměrně veřejně známá informace. Nicméně i ty glykogenové zásoby mají svoje maximální kapacity, které pokud přesáhneme, ty přebytečné sacharidy se uloží ve formě tukové tkáně.

Co se dá teda ale závěrem říct je ten fakt, že:
- sacharidy mají mnohem menší tendenci k ukládání se do tukové tkáně než tuky. Jednak díky jejich konzumaci tělo zvýší energetický výdej, jelikož jsou je to primární zdroj energie pro lidské tělo a jednak se ve velké míře uloží jako zásoba glykogenu. To znamená, že se sacharidy v těle uloží do jater a svalů, kde budou využity v okamžiku, kdy je bude tělo potřebovat pro fyzickou aktivitu.
- tuky mají jednoduchou cestu… přebytečné kalorie z tuků se v těle přemění na tukovou tkáň.

Pokud byste tedy někdy tápali nad tím, co by bylo lepší si dát v případě, že vás honí mlsná, nebo máte cheat day, volil bych sacharidy. Jednak se vám zvýší energetický výdej, jednak mají větší termický efekt, oproti tukům (takže si vaše tělo ještě zatopí, a i tím se něco málo spálí) a vaše tělo uloží velké množství sacharidů v těle jako formu glykogenu na horší časy.

Extrifit Enzy 7! Digestive Enzymes 90 cps

S doplňkem Enzy 7! Digestive Enzymes využijete z jídla dokonale každou živinu. Enzy 7! Digestive Enzymes obsahuje komplex 7 trávicích enzymů pro podporu trávení bílkovin, sacharidů, tuků a vlákniny.